天津南开区启动“倡导年夜饭回家”活动弘扬民俗文化促社区联动-南开区产业园区

天津南开区启动“倡导年夜饭回家”活动弘扬民俗文化促社区联动

所属地区：天津-南开区发布日期：2025年08月08日

天津市南开区万兴街与天津市烹饪协会联合主办的“倡导年夜饭回家”活动启动仪式近日举行，活动以传承传统民俗、倡导家庭团聚为宗旨，通过民俗文化讲解、厨艺技能传授等形式，引导社区居民回归家庭餐桌，在家烹制年夜饭，既丰富居民文化生活，又为区域招商引资营造和谐社区氛围。
一、活动背景与区域发展契合
随着城市化进程加快，部分家庭年夜饭选择外出就餐，传统家庭团聚的仪式感有所弱化。天津市南开区作为城市核心区域，始终重视传统文化传承与社区治理融合，万兴街作为区内重点街区，立足“文化兴街、服务惠民”理念，联合天津市烹饪协会策划此次活动，旨在通过年夜饭这一文化载体，唤醒居民对传统民俗的重视，同时以文化活动为纽带，增强社区凝聚力，为区域招商引资打造“有温度、有文化”的发展环境。
二、民俗文化讲解：解码天津年夜饭里的“年味儿密码”
启动仪式上，民俗专家围绕天津年夜饭的历史渊源与文化内涵展开讲解。天津年夜饭素有“讲究”之称，从菜品数量到食材选择，都蕴含着对新年的美好期许。例如，年夜饭餐桌上必有“全鱼”，取“年年有余”之意，且通常选用鲤鱼，因“鲤”与“礼”谐音，象征礼节周全；素饺子是天津年夜饭的“标配”，馅料多为豆芽、香干、粉丝等，寓意“素素净净过新年”；八大碗、四大扒等传统宴席形式，体现了天津人对“丰盛”与“圆满”的追求，每道菜名都有吉祥寓意，如“四喜丸子”象征“福禄寿喜”，“什锦拼盘”代表“阖家团圆”。专家还介绍了年夜饭前后的民俗活动，如贴吊钱（天津特色春联形式）、供财神、守岁等，让居民深入了解传统年俗背后的文化逻辑。
三、厨艺教学互动：餐饮企业主厨“手把手”传技艺
为让居民将民俗文化转化为实际行动，启动仪式特别设置厨艺教学环节。来自万兴街域内部分餐饮企业的主厨现场演示年夜饭经典菜品制作方法。针对居民普遍关注的“家常年菜如何做出‘馆子味儿’”问题，主厨们从食材处理、调料搭配到火候控制进行细致讲解。例如，制作传统津味菜“老爆三”时，强调猪肝、猪腰、猪里脊的刀工处理需“薄厚均匀”，油温需控制在七成热，快速爆炒以保持食材鲜嫩；“贴饽饽熬小鱼”作为天津民间特色年菜，主厨演示了玉米面饽饽的发酵技巧和小鱼（多选用麦穗鱼）的腌制方法，建议居民用铁锅慢熬，让饽饽充分吸收鱼香。现场居民认真记录步骤，不时提问“如何让素饺子馅不出水”“炖肉如何更入味”，主厨们逐一解答，互动氛围热烈，展现了“实践传承”的活动特色。
四、系列活动规划：构建“文化+技能”长效服务机制
作为系列活动的开端，启动仪式后，万兴街将持续深化活动内容，形成“月月有主题、次次有亮点”的服务模式。后续计划邀请街域内更多餐饮企业主厨走进社区，分阶段开展教学：第一阶段聚焦“津味年菜基础”，教授饺子、包子、年糕等传统面点制作；第二阶段推出“经典宴席复刻”，讲解八大碗、四大扒等传统宴席的简化家庭版做法；第三阶段结合年轻居民需求，开展“创新家常菜”教学，将传统食材与现代烹饪理念结合，如“低卡年菜”“快捷家常版八大碗”等。活动还将同步收集居民反馈，根据需求调整教学内容，确保服务精准化、常态化，让更多家庭掌握年夜饭烹制技能，感受“在家过年”的温暖。
五、活动社会价值：多维度助力区域高质量发展
“倡导年夜饭回家”活动的举办，具有多重社会价值。从文化层面，通过民俗讲解与技艺传授，让天津传统年夜饭文化在家庭中得以延续，避免“年味变淡”；从社区层面，活动搭建了居民与企业互动的平台，增强了社区归属感，为构建和谐邻里关系奠定基础；从区域发展层面，万兴街通过此类“小而美”的文化活动，展现了街区服务民生、传承文化的治理理念，有助于提升区域吸引力。良好的社区氛围与深厚的文化底蕴，能为招商引资提供“软环境”支撑，吸引更多企业关注南开区、落户南开区，实现“文化惠民”与“经济发展”的良性互动，为城市高质量发展注入人文动力。

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