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关于印发《2018年静海区建筑工地食堂食品安全管理工作方案》的通知

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发布部门：天津市静海区住房和建设委员会发布时间：2018年01月15日政策文号：津静建〔2018〕15号有效性：有效

关于印发《2018年静海区建筑工地食堂食品安全管理工作方案》的通知津静建〔2018〕15号签发人：韩炳谦各建设、施工、监理及有关单位：为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”的指示精神，2018年我委将按照市委、区委食品安全工作的部署要求，全面落实食品安全“党政同责、一岗双责”责任，以维护和保障人民群众健康安全为根本目的，以“全覆盖、查隐患、严治理、补短板、建机制、保安全”为主题，认真贯彻落实“隐患就是事故，事故就要处理”原则，切实加强我区建筑工地食堂食品安全管理工作，现将具体方案印发给你们，请结合本单位实际，做好部署落实工作。天津市静海区建设管理委员会2018 年1月25日 2018年静海区建筑工地食堂食品安全管理工作方案一、工作目标通过开展建筑工地食堂食品安全检查，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实企业食品安全主体责任，提高建筑工地食堂食品安全管理水平，建立长效监管机制，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大建筑工人“舌尖上的安全”。二、监管范围全区所有设置集体食堂的报建在建房屋建筑和市政基础设施工程。三、组织领导成立“静海区建委建筑工地食堂食品安全管理工作领导小组”：组长：韩炳谦副组长：张俊峰成员：李宗永孙茂华赵红坤李成李勇程浩杨琪办公室设在区建委建管站，负责协调具体工作事宜。各施工企业成立由主要负责人任组长的领导小组具体负责本单位的检查工作。四、检查安排（一）企业自查（2月下旬至3月底）。结合我区建筑工地开（复）工大检查工作，施工企业对照《工地食堂建筑企业自查清单》（见附件1），从制度建立、环境卫生、持证上岗等方面进行全面深入、细致、彻底的自查自改，消除各类食品安全隐患，严防食物中毒事故发生。《工地食堂建筑企业自查清单》由企业法定代表人或负责人签字确认后，连同自查报告一并上报到区建委建管站。（二）建委普查（4月初至8月底）。结合我区建筑施工高峰期大检查工作，积极动员部署，做好建筑工地食堂食品安全大检查，同时，按照《建筑工地食堂管理督查清单》（见附件2）逐项对本区企业开展的自查情况进行普查。《建筑工地食堂管理督查清单》由项目负责人、建委检查人员签字确认归档备查。（三）专家抽查（9月初至10月底）。夏季是食品安全问题的高发期，结合夏季建筑工地安全大检查工作，我委安排专家对建筑工地食堂食品安全进行随机督查，分析解决突出问题。本阶段重点对食堂采购的食品原料索证索票资料和台账记录、预防食物中毒、生熟食品或工具容器交叉存放、卫生设备设施破损未及时维修或更换、食品加工场所内外环境卫生等进行督查检查。（四）市级核查。按照上级部门的统一部署，随时做好迎接上级部门检查的准备，对本区开展食品安全普查工作进行全面核查，并随机抽取工地进行实地检查。五、检查内容建筑工地设置食堂的，应当符合卫生管理规定，制定健全的生活卫生和预防食物中毒管理制度。依据《天津市建设工程文明施工管理规定》和《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-2011）应对以下内容进行重点检查：建立卫生责任制度情况，是否落实到人；食堂与厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的距离是否符合规范要求；食堂办理卫生许可证情况；炊事人员持身体健康证上岗情况；食堂使用的燃气罐是否单独设置存放间，存放间是否通风良好，并有无存放其它物品；食堂的卫生环境是否良好，配备必要的排风、冷藏、消毒、防鼠、防蚊蝇等设施情况；是否能保证现场人员卫生饮水等情况。六、工作要求（一）强化意识。各施工企业要把建筑工地食堂食品安全管理放在突出的位置，提升到政治高度和社会稳定的层面，扎实开展自查自纠，进一步增强建筑工地食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，防控食物中毒事故发生。（二）落实责任。各企业要制定食品安全事故应急处置方案，提高防控水平及应对能力，切实承担起建筑工地食堂食品安全管理的主体责任，建立健全各项管理制度，梳理优秀示范工程典型。（三）严格追究。区建委将对不按照文件要求进行自查或在检查中存在重大食品安全问题的企业责令限期整改，整改不到位或拒不整改的，依据《天津市建设工程文明施工管理规定》进行严肃处理。附件1：工地食堂建筑企业自查清单（略）附件2：建筑工地食堂管理督查清单（略）

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