天津90后女生将煎饼果子做成品牌立志走向世界-天津产业园区

天津90后女生将煎饼果子做成品牌立志走向世界

品牌建设

所属地区：天津发布日期：2025年08月22日

在天津，两位90后大学毕业生凭借对传统小吃的创新与深耕，将街头常见的煎饼果子打造成具有品牌影响力的餐饮项目。她们的创业实践不仅为天津特色餐饮产业升级提供了新思路，也为区域招商引资领域注入了年轻创业者的活力，更承载着将这道津味美食推向全球的远大愿景。
一、从校园到市井：创业方向的本土化选择
两位女生大学毕业后，曾在多个行业进行创业尝试，积累了一定的市场经验与运营资源。在调研中她们发现，天津煎饼果子作为地方传统小吃，拥有深厚的群众基础和文化底蕴，但传统经营模式普遍存在环境简陋、食材标准不统
一、服务体验单一等问题。这让她们敏锐地意识到，通过规范化、品牌化运营对传统小吃进行升级，或许能开辟出一片新的市场蓝海。基于对家乡味道的热爱与对市场需求的判断，她们最终决定将煎饼果子作为创业的核心方向。
二、品牌化打造：重塑传统小吃的消费场景
为打破消费者对煎饼果子“街边摊”的固有认知，她们在门店建设上融入现代餐饮理念。在装修设计上，采用新潮风格与天津本土文化元素相结合的方式，既有年轻人喜爱的简约时尚感，又通过墙绘、摆件等细节展现煎饼果子的历史渊源；统一的员工制服搭配标准化服务流程，提升了品牌的专业形象；开放式操作间的设置，则让食材处理、制作过程全程透明可见，消费者可以直观看到面糊的调配、鸡蛋的新鲜度以及酱料的添加过程，从视觉层面增强对产品的信任感。这些举措让“九磨煎饼”跳出了传统小吃的刻板印象，成为兼具文化内涵与时尚气息的消费打卡地。
三、工艺升级：在传承中守护味道本真
作为天津传统小吃的代表，煎饼果子的口感与风味是立足市场的根本。两位创业者深入走访天津老艺人，学习传统煎饼果子的制作技艺，从面糊配比、火候控制到酱料调配，每一个环节都反复试验。在食材选择上，她们坚持选用优质绿豆、小米等原料磨制面糊，确保煎饼薄脆筋道；鸡蛋、葱花、香菜等配料均从正规渠道采购，严格把控新鲜度；酱料则在传统配方基础上进行优化，保留老天津的咸香醇厚，同时调整咸淡比例以适应更广泛的口味需求。此外，她们还引入标准化制作流程，通过对摊制时间、翻面频率等细节的规范，确保每一份产品的品质稳定，让消费者无论何时到店都能品尝到地道的津味口感。
四、市场认可：年轻群体的自发传播与口碑积累
凭借独特的品牌定位与过硬的产品品质，“九磨煎饼”逐渐在年轻消费群体中积累起口碑。许多“80后”“90后”消费者在体验后，通过社交媒体分享门店环境、制作过程和产品口感，称其为“煎饼果子中的高品质代表”。这种基于真实消费体验的自发传播，让品牌迅速在网络上获得关注，两家门店客流持续增长，甚至吸引了外地游客专程前来打卡。品牌的走红不仅带动了销售额的提升，更让更多人看到了传统小吃通过创新实现转型升级的可能性。
五、逐梦全球：让津味美食走向世界的探索
面对市场的积极反馈，两位创业者将目光投向了更广阔的未来。她们的目标是让煎饼果子走出天津，成为能够代表中国特色的美食符号。目前，她们正着手完善供应链体系，与本地优质食材供应商建立长期合作，确保原料的稳定供应与品质可控；同时，在现有两家门店的运营基础上，总结成功经验，探索标准化连锁经营模式，计划逐步向其他城市拓展。对于海外市场，她们也在进行前期调研，思考如何在保留传统风味的基础上，结合不同国家的饮食文化特点进行适当调整，让这道承载着天津烟火气的小吃，能够跨越地域界限，被更多国家的消费者所接受和喜爱。她们相信，只要坚守对品质的追求和对创新的坚持，小小的煎饼果子也能拥有走向世界的力量。

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