天津“皮糖张”荣获中华老字号传承创新先进单位-红桥区招商引资

天津“皮糖张”荣获中华老字号传承创新先进单位

所属地区：天津-红桥区发布日期：2025年09月09日

近日，天津老字号品牌“皮糖张”荣获“中华老字号传承创新先进单位”称号，这不仅是对其传承百年技艺、推动创新发展的肯定，也为天津招商引资工作注入新活力，展现了津门老字号在新时代的蓬勃生机与发展潜力。
一、百年传承，铸就津门特色品牌根基
天津作为历史文化名城，孕育了众多老字号品牌，“皮糖张”便是其中具有代表性的一员。清朝光绪年间，该品牌的祖辈在梁家嘴一带（现属红桥区）开始制作皮糖，凭借独特的配方和精湛的工艺，在当地逐渐积累了良好的口碑。随着时间的推移，家族第三代传人接管后，对皮糖制作技术进行了重要改进，使得皮糖的口感和品质得到显著提升，“皮糖张”的名号也在民间广泛流传开来，成为天津皮糖的代名词。其制作工艺历经数代人的口传心授，承载着天津地方特色的饮食文化记忆，是天津商业历史发展的生动见证。
二、坚守工艺，传承传统美食文化精髓
“皮糖张”皮糖的独特魅力，源于其世代坚守的传统制作工艺。在原料选择上，始终坚持选用优质的麦芽糖、白砂糖等食材，确保产品的品质基础。制作过程中，从熬糖的火候控制到糖稀的拉制、成型，每一个环节都凝聚着匠人的经验与智慧。传统的皮糖制作工艺复杂精细，对温度、湿度等环境因素要求极高，需要制作者具备丰富的实践经验和敏锐的观察力，才能生产出口感香甜、富有弹性且不易粘牙的皮糖产品。这种对传统工艺的执着坚守，使得“皮糖张”得以将百年前的味道传承至今，成为天津传统美食文化的重要载体。
三、创新发展，推动老字号焕发新生机
在传承传统的基础上，“皮糖张”并未固步自封，而是积极拥抱时代变化，在产品研发和市场拓展方面不断探索创新。为适应现代消费者多样化的口味需求，品牌在原有经典口味的基础上，尝试开发了多种新的口味和产品形态，既保留了传统皮糖的精髓，又融入了新的元素，满足了不同消费群体的偏好。同时，在产品包装设计上，也融入了天津地方文化元素和现代审美理念，使产品更具时代感和吸引力。通过一系列创新举措，“皮糖张”不仅巩固了在国内市场的地位，还积极开拓国际市场，产品远销多个国家和地区，让更多人品尝到中国传统美食的魅力。
四、荣誉加持，助力天津老字号产业升级
此次荣获“中华老字号传承创新先进单位”称号，是对“皮糖张”多年来在传承与创新方面所做努力的高度认可。这一荣誉不仅提升了“皮糖张”品牌的知名度和美誉度，也为天津其他老字号品牌的发展树立了榜样。在天津大力推动文化产业发展和优化营商环境的背景下，“皮糖张”的成功经验将激励更多老字号企业积极探索传承与创新的路径，通过技术革新、产品优化、市场拓展等方式，实现品牌的转型升级。同时，老字号品牌的蓬勃发展，也将进一步丰富天津的商业文化内涵，提升城市的文化软实力和影响力，为天津经济社会的发展贡献力量。作为天津传统文化的重要组成部分，“皮糖张”将继续肩负起传承历史、开拓创新的使命，在保持传统工艺精髓的基础上，不断融入时代发展元素，努力将品牌打造成具有国际影响力的中华老字号典范，为天津招商引资和文化交流合作搭建更广阔的平台。

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