天津大悦城打造餐饮安全示范标杆政企联动护航舌尖民生-南开区产业园区

天津大悦城打造餐饮安全示范标杆政企联动护航舌尖民生

所属地区：天津-南开区发布日期：2025年08月15日

天津市南开区大悦城通过政企协同创新监管模式，在招商引资与城市商业升级双重驱动下，率先探索餐饮服务食品安全三级共治体系。历经系统性整改，该商业体60余家餐饮单位全部达到优良标准，其中三成获评最高等级认证，为创建全市首个餐饮安全示范街区奠定基础。
一、全域覆盖检查推动质量跃升
南开区卫生监督机构对商业综合体内所有餐饮单位展开无死角核查，重点查验经营资质、人员健康管理及后厨操作规范。在港丽茶餐厅等品牌门店，检查人员对食材溯源、加工动线设计、消毒设备运行等环节进行技术评估，现场指导优化冷藏分区标识、餐具保洁流程等细节。
二、五个月专项整改成效显著
通过建立问题台账与销号管理机制，商户针对初期发现的共性短板集中攻坚，包括更新防蝇设施、规范食品留样制度等。动态监测显示，整改后餐饮单位硬件达标率提升40%，从业人员培训覆盖率实现100%，为分级评定提供数据支撑。
三、创新三级联动长效治理模式
示范街建设采用"监管机构+物业方+商户自治"架构：监管部门制定智慧巡检标准，商城运营方搭建数字化管理平台，商户联盟定期开展交叉互评。这种模式既强化了风险预警能力，又激发了经营主体自查整改内生动力。
四、标准化建设辐射行业升级
项目引入"大笑""微笑"可视化评级体系，消费者可通过公示栏实时查阅商户卫生等级。南开区计划将大悦城经验推广至全区商业综合体，配套出台中小餐饮单位操作手册，从源头上降低食品安全风险。
目前，该综合体已形成可复制的餐饮安全管控方案，其"检查-整改-提升-固化"的闭环机制，为城市商业体食品安全治理提供了新范式。相关部门将持续跟踪督导，确保示范街创建成果长效惠民。

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